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Méthode Traditionnelle

La Rosée

Nouvelle cuvée du Domaine, elle a vue le jour en 2007, l’élaboration de ce vin se fait à partir d’un cépage unique : Le Côt ou Malbec, cépage rustique très employé sur notre terroir à silex il y a plus d’un siècle.

 

 

Méthode Traditionnelle

La réserve Saint Michel

Cette cuvée a vu le jour en 1999 pour la première fois, elle est issue du cépage Chardonnay. Après pressurage les jus sont mis directement en barriques de 225 l , la fermentation est très lente, elle peut durer entre 6 à 10 mois, puis ensuite la deuxième fermentation qui a lieu en bouteilles se déroule aux Établissements BERGER dans les caves de tuffeau .

 

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LE VIGNOBLE

Notre vignoble est constitué de 18 hectares de vignes réparties sur 2 communes et 2 appellations, 14 ha sur la commune de Meusnes en AOC TOURAINE et 4 ha sur la commune de Lye en AOC VALENCAY.

 

cépages ROUGES

  • Gamay
  • Côt
  • Cabernet franc
  • Pinot noir

CéPAGES BLANCS

  • Chardonnay
  •  Sauvignon
  • Chenin

CéPAGE ROSE

  • Gamay
  • Côt

 

chai à barrique

Chai rénové en 2001, climatisé, constitué de 44 barriques de 400 litres et 49 barriques de 225 litres. Egalement dans ce chai 300 hl de cuves enterrées servant au stockage

 

LE DOMAINE

Vignerons depuis 5 générations nous perpétuons au fil des ans le savoir faire de nos ancêtres.

 

Nos vignes sont implantées sur les coteaux sud du Cher. Le terroir de la commune de Meusnes est très particulier. En effet sous Napoléon Bonaparte l'industrie de la pierre à feu fut très importante à Meusnes. Nos parcelles possèdent en grand nombre du silex blond (à partir de 40 cm de  profondeur).

 

Notre vignoble est enherbé à 80 %. Nos vignes sont toutes taillées en « taille courte ».

 

Depuis 1997 nous élaborons 3 cuvées en barriques « fermentation pour une cuvée et élevage pour les deux autres ».

LE CHAI

Galerie

NOS VINS

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chai de stockage

Construit en 1988, il est climatisé depuis 2002. Stockage permanent de 40M. Il assure une parfaite conservation des vins.

 

 

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chai de vinification

Réalisé en 1988, il est très fonctionnel, capacité de vinification de 1500 hls. Construit en 1988, il est climatisé depuis 2002. Stockage permanent de 1500 hls. Il assure une parfaite conservation des vins.

 

 

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